Ciorba radauteana

Una din ciorbele mele preferate este cea radauteana. Nu c-as fi moldoveanca, dar chiar este o ciorba reusita care merge (la mine cel putin) si dimineata la prima ora si seara tarziu la o sueta. Desigur ca fiecare o face cum ii place mai mult. Asa ca uite cum o fac eu: 500 gr carne de pui (daca aveti pui crescut la tara, de la bunica...e super), 300 gr legume (morcov, telina, ceapa, sau ce legume va plac in ciorbe), aproximativ 500 gr smantana, 4 galbenusuri de ou (daca erau de la tara era super...dar cum n-avem asta e, merg si astea din comert insa nu coloreaza la fel de frumos), usturoi la discretie. Pentru servit: otet, smantana, ardel iute si patrunjel.
Se curata si se fierbe carnea de pui. Cand a fiert aproximativ o ora (depinde daca carnea de la tara sau din comert), se adauga usturoiul taiat marunt si legumele taiate. Se fierbe pana se inmoaie legumele. Se scot legumele si carnea din pui. Se strecoara zeama dupa care se dau prin robot legumele. Se curata carnea de pe oase. Se mai da un clocot cu zeama de ciorba in care se adauga legumele pasate, carnea si otetul dupa gust. Se amesteca galbenusurile cu smantana. Se ia un polonic de zeama si se toarna peste smantana. Se amesteca, apoi se toarna peste ciorba.
Se serveste cu usturoi, smantana, ardei iute, otet si patrunjel. Se termina foarte repede de mancat, promit!

Piftele din creier de porc

Cand nu fac creierul pane, il fac piftele. Nu toata lumea iubeste creierul de porc si de aceeia il gatesc cam de doua ori pe an (oricum mie imi place foarte mult). Cum ii veni randul...iata reteta: 350 gr creier de porc, 2 oua, zeama de la o jumatate de lamaie, 150 gr faina si condimente. Se spala si se curata bine creierul, se da prin robotul de bucatarie, se amesteca cu ouale, zeama de lamaie, faina si condimentele. Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu mutaruri asortate si branza sarata.

Harababura - cu ce gasesti prin frigider - specialitatea lui Adry

My little sister, Adry, a "nascocit" si gateste o mancare deosebit de buna si apreciata. Ea a numit-o harababura tocmai pentru e ca e un amestec cu foarte multe ingrediente E super buna si nu trebuie sa se faca tot timpul cu acelesi ingrediente. Tocmai aici e frumusetea! Faci harababura cu ceea ce gasesti prin frigider. Asa ca am invitat-o pe Adriana si a facut harababura. Ce am gasit in frigider? (cantitatile sunt la alegere): salam, carnati, masline, ciuperci natur, morcov, catraveti murati, porumb congelat, rosii, fasole pastai, conopida congelata, cascaval, ciuperci congelate, ulei de masline si...condimente ecologice. Idea este sa combini legume, cu semipreparate din carne, sos de rosii, masline, muraturi si branzeturi intr-o invarteala rapida in wok si promit ca o sa se linga pe degete musafirii. Procedeul? Aruncati in ceva ulei ingredientele pe rand dupa gradul lor de inmuiere si amestecati continuu la flacara mare. Condimentati si gata! La sfarsit adaugati cascaval ras. Se serveste cu muraturi asortate cat e calda.

Pui picant cu ciuperci

Tocanita de pui picant cu ciuperci si telina. Gatita la wok aceasta tocanita va avea un gust deosebit. Se pregatesc: cateva bucati de pui (copanele, aripi etc.), 400 gr ciuperci, (eu am folosit brune dar se poate si cu champignon sau pleurotus), 250 grame telina, 2 rosii, 30 gr ulei, o ceapa mica si 2 ardei iuti. Se taie ceapa, ardeii si telina. Se calesc la foc mare in ulei. Se adauga pulpele spalate si curatate, si rosiile taiate cuburi. Se adauga 500 grame apa. Se gatesc la foc mare timp de 25 de minute. Se adauga ciupercile si se mai fierb inca 15 minute la foc mare. Veti avea o tocanita picanta care merge foarte bine cu mamaliguta calda.








After one busy week in Arad, acum 2 sapt si inca una in Buc, last week, promit sa postez mai des. Dupa 4 vizite in 7 zile la Ikea pot doar sa spun ca I love Ingvar Kamprad!

Shaorma asiatica

O gustare de seara cand nu este timp de gatit elaborat: shaorma asiatica, aceiasi tehica dar nu arabeasca si asiatica. Se realizeaza destul de repede cu conditia sa gatiti orezul rapid (ori in masina de orez ori in pungulitele minune). Necesar: 2 oua, cateva batoane de surimi, un cubulet de unt, un morcov mic taiat fidelute, o bucata de catravete verde, ceva peste afumat (eu am folosit somon) si, desigur aproximativ 50 grame orez fiert.
Se gatesc ouala ca pe doua clatite, se fierbe orezul. Se unge foaia de ou cu ceva unt, se aseaza orezul, batoanele de surimi, morcovul, castravetii si pestele si se ruleaza ca pe shaorma. Se prind mai bine cu folie de aluminiu. Se poate manca si calda si rece. Pretty good!