joi, 22 martie 2012

32


duminică, 18 martie 2012

Inele de ceapa pane - onion rings

O reteta foarte simpla si foarte ieftina. Onion rings - suna asa de bine, nu? Sunt foarte gustoase!
In functie de cate persoane vreti sa serviti:
- cateva cepe mai mari
- 1-2 oua
- cateva linguri de faina de grau
- un praf de sare si piper
- unei pentru prajit
- lamaie pentru servit
1. se curata si se spala ceapa
2. se taie rondele foarte mari
3. se separa in inele
4. se sareaza si se pipereaza
5. separat se amesteca ouale cu faina si ceva apa pana obtineti o compozitie de pane pentru snitele
6. se inmoaie inelele in compozitia de ou si se prajesc (de preferat in ulei de palmier)
7. se scot din ulei dupa ce s-au prajit pe servetele pentru a absoarbe surplusul de ulei
7. se servesc calde insa merg si reci, stropite din belsug cu zeama de lamaie
Veti impresiona prin gustul excelent! Ieftine si gustoase!

Lapte de soia II

Lapte de soia


1.  o cantitate de boabe de soia se pune la inmuiat pentru cel putin 10 ore (o marime de boabe de soia, 4 marimi de apa)
2. dupa inmuiere se dau boabele de soia prin blender cu putina apa pana se formeaza o pasta alba spumanta
3. se adauga apa la blenduire (cam inca de 4 ori decat cantitatea initiala de boabe de soia)
4. toata compozitia alba se pune la fiert si se spumuieste
5. dupa fierbere (se amesteca tot timpul pentru a nu da in foc), se strecoara compozitia printr-un tifon sau prosop de bucatarie foarte curat.
6. sucul care resulta este laptele de soia iar resturile de soia sunt foarte bune pentru a prepara mancaruri vegetale. Se stoarce foarte bine compozitia de lapte pentru ca resturile din soia sa ramana cat mai uscate. Aceste resturi se pot congela pentru o preparare ulterioara
7. laptele de soia se tine in frigider 5-6 zile. Aceste nu are un gust deosebit insa poate fi usor amestecat cu: cacao, zahar, miere, scortisoara, nucsoara, etc. Este un produs foarte usor de realizat, destul de ieftin si foarte sanatos. Cam jumatate de kg. de boabe de soia costa undeva la 2-3 lei. Iar din aceasta cantitate de soia se pot obtine undeva intre 4-5 litrti de lapte de soia mai mult sau mai putin concentrat. 



Tofu home made

Un proiect la care inca lucrez. Nu sunt inca multumita de consistenta branzei tofu care mi-a iesit pana acum, insa nu am facut decat de doua ori...mai este de mancat "mamaliga"! Cred ca este coagulantul cel care da consistentaa branzei tofu. Nu am incercat inca cu nigari (clorura de magneziu). Am facut prima data cu zeama de lamaie si a II a ora cu otet de mere. Ce nu mi-a placut foarte mult a fost consistenta rezultatului final. Gustul a fost insa excelent, cel putin cum poate sa fie tofu simplu, fara condimente si arome. Despre beneficiile branzei tofu cititi aici limba engleza, aici limba romana.
Pentru a face tofu trebuie sa face in primul rand lapte de soia. Nimic mai simplu:
1.  o cantitate de boabe de soia se pune la inmuiat pentru cel putin 10 ore (o marime de boabe de soia, 4 marimi de apa)
2. dupa inmuiere se dau boabele de soia prin blender cu putina apa pana se formeaza o pasta alba spumanta
3. se adauga apa la blenduire (cam inca de 4 ori decat cantitatea initiala de boabe de soia)
4. toata compozitia alba se pune la fiert si se spumuieste
5. dupa fierbere (se amesteca tot timpul pentru a nu da in foc), se strecoara compozitia printr-un tifon sau prosop de bucatarie foarte curat.
6. sucul care resulta este laptele de soia iar resturile de soia sunt foarte bune pentru a prepara mancaruri vegetale. Se stoarce foarte bine compozitia de lapte pentru ca resturile din soia sa ramana cat mai uscate. Aceste resturi se pot congela pentru o preparare ulterioara
7. laptele de soia se tine in frigider 5-6 zile. Aceste nu are un gust deosebit insa poate fi usor amestecat cu: cacao, zahar, miere, scortisoara, nucsoara, etc. Este un produs foarte usor de realizat, destul de ieftin si foarte sanatos. Cam jumatate de kg. de boabe de soia costa undeva la 2-3 lei. Iar din aceasta cantitate de soia se pot obtine undeva intre 4-5 litrti de lapte de soia mai mult sau mai putin concentrat.

Pentru tofu:

1. se fierbe laptele de soia
2. se adauga coagulantul (zeama de lamaie sau otet de mere) pana cand compozitia va coagula formand cheaguri
3. daca nu s-a inchegat evident mai adaugati coagulant
4. se lasa compozitia neatinsa timp de 5-7 minute pentru a permite formarea cheagurilor
5. se strecoara toata compozitia intr-o presa de tofu sau intr-un tifon
6. presa de tofu se gaseste de cumparat sau o faceti dumneavoastra prin perforarea unui recipinet destul de rezistent si o bucata de panza curata. Se aseaza panza in recipientul perforat, se toarna cheagul in forma. Se impatureste panza si se preseaza toata compozitia pana toata zeama va fi scursa.
7. daca nu se preseaza complet compozitia veti obtine o branza mai moale (asa cum mi-a iesit prima data)
daca se preseaza mai bine branza va fi mai tare (a II-a oara)
Eu tot nu sunt inca multumita de consitenta branzei tofu, mi-ar fi placut sa fie mult mai inchegata si nu imi dau inca foarte bine seamna care este problema, insa ceea ce mi-a iesit a fost super.
Am mancat prima data branza tofu cu gem de cirese, iar a II a oara cu ierburi mediteraniene, ulei de masline si sare de mare intr-o salata.
Cred ca pe subiectul acesta ar mai fi loc inca de vre-o zece postari, eu cel putin atat as mai avea de spus, dar nu in postarea de azi cel putin.
Va indemn sa incercati. Este simplu si ieftin. Rezultatul este un produs fara prea mult gust insa cu proprietai nutritive excelente si care imprumuta aromele oricaror mancaruri cu care se pregateste.
Se poate praji, se poate coace, se poate folosi in supe, in salate, in deserturi...etc. Cred ca ar trebui 10 bloguri sa se poata prezenta tofu. Un aliment subestimat, in Romania, cel putin, mult prea scump in comert, si cu resurse extraordinare.

duminică, 11 martie 2012

Sarmale de post

Nu sunt mare iubitoare de sarmale, cel putin cele cu carne nu imi plac, insa imi plac foarte mult cele de post, cu soia, ciuperci sau cu nuca. Si fiinda suntem in postul Pastelui astazi avem sarmale de post.
- un pachet de amestec de soia pentru sarmale de post (Kaufland, 3-4 RON, 250 gr)
- 4 cepe medii
- 200 gr ciuperci
- 400 ml suc de rosii
- 100 gr patrunjel si marar
- 3 linguri ulei de floarea soarelui
- 2 verze mici murate si frunze de vita daca va plac
- sare si mult cimbru
1. compozitia amestecului de soia se amesteca cu 300 ml apa calduta (se puteau face sarmalele numai cu aceasta compozitie insa am preferat sa mai adaug ingriediente pentru un gust mai patrunzator)
2. intr-o tigaie de calese ceapa impreuna cu ciupercile, 300 ml sos de rosii si patrunjelul (5 minute)
3. ceapa calita se adauga peste compozitia de soia, se amesteca si se sareaza dupa gust
4. se formeaza sarmalele din foile de varza murata care in prealabil s-au spalat si clatit cu apa rece (aceasta operatiune imi displace cel mai mult...dar, asta e). Mi-au iesit cam 30 de sarmale mari, insa o gospodina mai desavarsita ar fi putut face sigur dublu.
5. restul de foi de varza care s-au rupt sau sunt prea groase se taie bucati si se aseaza (jumatate din cantitate) pe fundul oalei in care vom fierbe sarmalele, se toarna ceva sos de rosii si apoi se presara mult cimbru.
6. se aseaza sarmalele dupa dorinta si se pune restul de varza deasupra acestora, tot cu sos de rosii si cimbru.
7. se adauga apa pana la nivelul sarmalelor si se dau la cuptor sau pe foc mic pentru 2 ore.
Pofta buna!

Print

Custom Search

Search