duminică, 30 ianuarie 2011

Papanasi

O reteta traditionala, foarte gustoasa, insa destul de lipicioasa. Nu-mi plac aluaturile lipicioase care trebuie facute cu mana. Dar, asta e, papanasii sunt buni si merita. Pentru 8 papanasi mari ne trebuie:
- 500 gr branza de vaci 
- 3 oua
- 2 linguri zahar
- 2-3 linguri zahar vanilat
- o jumatate de lingurita de bicarbonat alimentar stins in ceva otet sau in zeama de lamaie
- 20-25 linguri de faina de grau
- 250 ml ulei pentru prajit
Pentru servit:
- duceata dulce acrisoara (merisor, visine, cirese amare, coacaze)
- smantana
1. se amesteca ouale cu branza si cu zaharul
2. amestecati bicarbonatul cu zeama de lamaie
3. turnati bicarbonatul in compozitie 
4. adaugati faina treptat pana obtineti o compozitie lipicioasa. greseam de multe ori si puneam faina pana aluatul devenea nelipicios, ca un aluat de paine, doar ca rezultatul final nu era moale, era destul de rigid. papanasii ar trebui intotdeauna sa fie fragezi si moi. 
5. aluatul licipicios in formati in bilute, cu multa faina, le modelati in rotite in care faceti o gaura cu degetul prin mistari circulare in multa faina
6. separat formati bilute mult mai mici care vor fi motul papanasilor
7. prajiti in ulei pe ambele parti papanasii
Se servesc cu dulceata si smantana. Pofta mare!!!!


sâmbătă, 29 ianuarie 2011

Pui cu legume in stil asiatic cu taietei de orez

Nu ma pot dezice de adevarata mea dragoste culinara: mancarea gatita rapid, in wok, cu mult sos de soia si garnitura alba de orez sau de taietei de orez. La pranz, azi, am gatit piept de pui cu ardei gras in sos de soia cu taietei de orez. Fara picanterii, doar carne, legume si orez, the Chinese way.
Pentru 2 portii ne trebuie:
- un piept de pui mic taiat fidelute
- 2-3 ardei grasi verzi taiati fideluta
- 5 rosii cherry
- 2 oua
- 2 portii de taietei de orez
- 2 linguri seminte de susan
- 5-6 linguri sos de soia
- 3-4 linguri sos de peste
- 2 linguri ulei
- condimente chinezesti
1. se pun taiateii in apa rece la inmuiat timp de 10 minute
2. se caleste pieptul de pui in ulei
3. se scoate pieptul de pui si in wok se pun ouale batute care se gatesc pe post de ompleta sfaramata
4. se scoate oul din wok si pe pune din nou pieptul de pui
5. adaugati ardeiul gras
6. adaugati rosiile taiate in patru
7. gatiti la foc puternic timp de 5 minute
8. adaugati sosurile si condimentul chinezesc
9. dupa inca alte 5 minute adaugati oul sfaramitat si semintele de susan
10. opriti focul si turnati compozitia peste taieteii de orez scursi de apa
Se serveste repede!!!

marți, 25 ianuarie 2011

Supa crema de legume cu mozzarela

Un mod foarte interesant de a da gust unei supe crema de legume este acela de a adauga mozzarela sau cascaval inainte de a incalzi supa. Branza se va topi...si veti obtine un gust foarte aromat si bogat. Supa nu are nici o leguma vedeta, este facuta cu legume clasice, in proportii oarecum egale care se gasesc de regula in frigiderele tuturor.
Pentru 5 portii de supa densa de legume avem nevoie de:
- 2 cartofi medii
- 2 cepe medii
- 2-3 morcovi medii
- 150 gr telina
- 150 gr mazare congelata
- 150 gr porumb congelat
- o rotita de mozzarela (100-150 gr)
1. Se curata si se spala legumele care se vor taia ulterior in cuburi
2. Se pun la fiert in 2,5-3 l apa
3. Dupa o ora de fiert se scot legumele care se paseaza intr-un blender sau mixer vertical
4. Se pune pe foc zeama ramasa dupa fierbere si se adauga legumele pasate
5. Se condimenteaza dupa gust...la mine nu a mai fost nevoie de nimic, nici sare macar
6. Dupa un clocot adaugati mozzarela taiata cuburi si stingeti flacara
Se serveste f calda cu bucatele de paine prajita si extra branza....

luni, 24 ianuarie 2011

Pasta de masline

Aperitv sarat...merge excelent cu ceva branza dulce, cascaval sau urda, in viziunea mea cel putin.
Se cauta in frigider masline care stau de ceva vreme. Se curata de samburi. Se mixeara puternic, sau se dau prin robot, si daca nu aveti nici din asta utilizati masina de tocat carne. Pasati maslinele (aprox 200-300 gr) cu 3-4 catei usturoi, cateva linguri generoase de ulei de masline si ceva cimbru proaspat sau uscat.
Gata!

duminică, 23 ianuarie 2011

Cus cus cu ciocolata

Un desert rapid si foarte dulceeeee....din seria neinceputa: sa gatim ce avem prin frigider sau camara:
Cus cus cu ciocolata
Pentru 2 portii avem nevoie de:
- 100 gr ciocolata cu lapte sau 50 gr ciocolata amaruie
- o cana cu lapte
- 2 pumni cus cus extra fin
- ciocolata rasa si zahar vanilat pentru servit
1. Intr-un ceaun de tuci sau tigaie antiaderenta se topeste ciocolata.
2. Adaugati laptele treptat pana se omogenizeaza toata compozitia
3. Adaugati cus cus-ul si amestecati continuu timp de 5-7 minute pana se gateste cus cus-ul
4. Turnati in forme de silicon sau orice forme de sticla si dati la rece timp de o jumatate de ora
5. Ornati cu ciocolata rasa si zahar pudra
Gata.
PS: sa ma iertati de poza de inceput, din graba nu am mai facut-o.
In rest, duminica placuta.

Print

Custom Search

Search