duminică, 31 octombrie 2010

Vegeta bio facuta in casa la deshidratorul de fructe si legume

Iubesc aparatele care-ti fac viata mai usoara. Din aceasta serie va prezint aparatul care deshidrateaza fructe si legume. Mi-as fi dorit ceva mai performant, insa pana la mai multe resurse ne multumim cu ceva mai simplu. Nu are decta buton de on/offf, are cinci tavi de uscare, consuma 250 W insa face treaba destul de buna. Pana acum n-am facut decat vegeta bio de casa, fara sare, aditivi si conservanti. De ceva vreme nu mai folosesc vegeta la mancaruri. Nu ca n-ar da gust foarte bun....unii dintre noi stiu de ce....Si cum mama are gradina la tara, toate legumele sunt crescute ecologic...
Sa vedem cat e e simplu:
- 3 cepe medii
- 7-8 morcovi medii
- 2-3 ardei verzi
- un pastarnac mare
- 2 tulpini verzi de telina, sau o capatana medie
- o mana generoasa de patrunjel
Pentru feliat e recomandata o razatoare semiprofesionala care feliaza foarte repede. Se feliaza toate legumele dupa ce au fost spalate si curatate. Patrunjelul se spala si se toaca marunt. Se aseaza toate legumele pe tavile deshidratorului, in ordinea dorita, chiar si sprapuse. Se porneste aparatul si in functie de parametrii si functiile acestuia se lasa "la munca"  cateva ore bune pana se usuca complet legumele. La mine a durat aproximativ 9 ore. 
Se dau legumele prin blender sau rasnita de cafea. Misoase extraordinar. Se pastreaza in recipiente ermetice. 
Va indemn cu incredere sa incercati. Reteta se poate face si fara deshidrator. Legumele feliate se aseaza in tavi pe hartie de copt si se dau la cuptor la cea mai mica putere a focului si se lasa cu usa deschisa la cuptor timp de cateva ore bune (5-7 ore). Dupa deshidratarea completa se macina. PS: scuze pentru calitatea imaginilor, tot cu mobilul fac poze...pana la poze mai bune, va pup si va doresc duminica placuta...


joi, 28 octombrie 2010

Pui cu rozmarin

Vremea expozitiilor...mai putin timp insa mai multa inspiratie.  O reteta simpla si foarte aromata. Nu-ti trebuie decat timp....si
- un pui mediu spalat si curatat
- o lamaie mare
- multe fire de rozmarin
- 4 linguri ulei de masline
- 5 catei mari de usturoi
- sare si piper
- un vas yena 
Pozele sunt facute cu mobilul, my camera broke, deci pana la alte vremuri mai bune sa-mi scuzati calitatea imaginilor.
Se spala puiul, si se fac mici incizii in piele in care se introduc felii de usturoi si fire de rozmarin. Lamaia se taie doar pe jumatate, se scoate sucul care se amesteca cu uleiul. Puiul se condimenteaza si se aseaza in amestecul de ulei si zeama de lamaie din vasul yena. Se da la cuptor la foc mic timp de aproximativ 3 ore. Foarte multa rabdare. Se serveste cu cartofi natur, brocoli sau fasole pastai. Va pup...


miercuri, 13 octombrie 2010

Supa de ceapa - onion soup

Fiindca am mancat o supa de ceapa destul de buna in Sibiu, acu ceva luni am facut si eu supa de ceapa. Mult mai bogata si gustoasa. Va indemn cu incredere sa o incercati, e foarte simpla, foarte diferita la gust fata de ceea ce suntem traditional obisnuiti sa mancam, insa chiar merita.
- 300 gr ceapa (eu am utilizat ceapa galbena, rosie si argintie), merge insa traditionala ceapa galbena
- 150 gr cascaval emmentaler sau orice cascaval se topeste usor
- 3 linguri ulei vegetal (eu am folosit ulei de arahide pentru aroma deosebita)
- 3 foi de dafin
- o lingurita chimen
- sare si piper dupa gust
- paine neagra (taraneasca) uscata (veche de 2-3 zile) foarte uscata
- si, ingredientele uitate, 3 catei de usturoi si
- cat mai multa nucsoara proaspat rasa
Se caleste ceapa in ulei. Cand s-a calit se da prin blender sau robot pentru omogenizare. Se pune la fiert 1,5 litri de apa. Se adauga ceapa facuta piure. Cand fierbe se adauga chimenul, foile de dafin, nuscoara macinata si usturoiul pisat marunt. Se fierbe compozitia timp de 15-20 minute. Se condimenteaza dupa gust. Dupa racirea supei se toarna un polonic intr-un vas termorezistent. Se aseaza peste supa cateva felii generoase de paine. Se orneaza cu cat mai multa branza posibil si se rade ceva nucsoara deasupra. Se dau la microunde la putere maxima pentru 3 minute sau la cuptorul incins la punere mare pentru 10 minute, pana la topirea cascavalului. Se serveste fierbinte. Ce bine e!!!

sâmbătă, 2 octombrie 2010

Nachos a la Hard Rock Cafe

Pentru ca sunt big fan Hard Rock Cafe astazi va prezint o reteta extrem de simpla, insa extraordinar de gustoasa si rapida. Pentru nachos a la Hard Rock Cafe (6 portii generoase = 2 farfurii mari) avem nevoie de:
- 2 pungi a 150 gr tortilla chips natur sau cel mult cu branza (nu cu bacon sau peppers). Gasiti la Kaufland la sectiunea chipsuri aceste tortilla care sunt chipsuri de porumb, la un pret foarte bun si o calitate mai mult decat satisfacatoare (acum costa undeva 2,8 RON punga)
+ "imi pare rau ca nu am mai pozat toate ingredientele la inceput, aveam musafiri si nu prea aveam timp, ca mi-ar fi prins si mie ceva bine acum cand incerc sa-mi dau seama ce am pus in reteta"
- cei de la Hard Rock nu pun, insa eu mi-am permis combinatia, si a mers excelent cu ceva bureti asortati in sos acrisor, ca tot sunt obsedata de bureti zilele astea, o sa vedeti cate retete cu bureti am pregatit...totul vine de la opinticii de zilele trecute, dar sa mergem mai departe ca divaghez
- 6 fire de ceapa verde
- o rosie medie
- 100 gr fasole rosie, tot la Kaufland gasiti, costa 1,7 RON o conserva medie, foarte bune...
- 350 gr branza care se topeste usor, eu am folosit un pachet intreg de branza gourda, produs Kaufland sub denumirea Vian, foarte avantajos la pret si o calitate excelenta (da stiu, nu, nu fac reclama mascata la Kaufland, nici n-am avea de ce, dar imi place sa recunosc ca doar la Kaufland, am gasit foarte multe produse foarte ieftine dar de o calitate excelenta, aceste fiind producele marca Kaufland). Am sa fac o postare intr-o zi sa vedeti si diferenta de pret intre produse...
- 2 linguri mari de smantana grasa
- sos guacamole (am facut sosul dar n-am facut poze ca era graba, dar promit ca o sa refac reteta si o sa-mi fac timp de poze la sos)
- sos picant dulce acrisor
Reteta este super simpla: asezati un strat de tortilla pe o farfurie intinsa. Adaugati bureti, ceapa, rosie, fasole, branza rasa. Inca un strat de tortilla apoi iar ceapa, rosie fasole si la final, cat mai multa branza, fara limita, cat sa faceti doi munti...
Se dau la microunde timp de 2-3 minute, la maxim, in functie de puterea cuptorului. Cam cat dati o punga de popcorn. Daca nu aveti cuptor cu microunde de dau la cuptor la foc puternic cam 7-10 minute, cat sa se topeasca branza si sa se incalzeasca chipsurile. Se servesc calzi cu cat mai multe sosuri. Desigur, reteta originala are ardei jalapeno, insa acestia sunt destul de picanti pentru noi, asa ca...i-am lasat
Sunt excelenti, fara carne, insa destul de satiosi, cine a mancat stie la ce ma refer. Si chiar daca n-ati mancat va indemn cu incredere. Va salut cu drag!
PS: poate ma lamureste vre-un blogger mai stiutor, de ce-mi aseaza intotdeauna draf-tul pozele in ordinea inversa, sau doar mie mi se pare? anyway m-am cam saturat de editat cu copy past pozele pentru a intra in ordinea pe care o doresc, asa ca pozele sunt de la cele mai recente la cele mai vechi...ha. ha. ha, parca as descompune mancaruri in loc sa ce compun...

Print

Custom Search

Search