duminică, 15 ianuarie 2012

Paine prajita cu ou

Rapid si simplu, merge foarte bine cu o salata.
Pentru patru persoane:
- 4 oua
- 4 felii mari de paine taraneasca sau de secara
- piper proaspat
- ceva parmezan de ras deasupra
- 200 ml ulei vegetal pentru prajit
Reteta e foarte simpla:
1. se bat ouale
2. se inmoaie felia de paine in ou si se prajeste pe ambele fete
3. se scoate pe o farfurie peste care s-au pus doua servetele pentru a absorbi surplusul de ulei
4. se rade parmezan deasupra
5. se serveste calda cu o salata sau rece ca paine pentru sandwich.
Foarte rapid.

Salata cu ce gasim in frigider

Salata simpla, cu ingrediente variabile. Pentru 4-5 persoane sa vedem ce-am gasit in frigider:
- 100 gr barza alba
- 100 gr varza rosie
- 200 gr ridichie alba
- 100 gr telina
- 200 gr morcovi
- 100 gr castraveti
- 100 gr mere
- o jumatate de lamaie
- 200 gr smantana
- 100 gr cascaval
- o salata medie 200 gr
- ulei de masline 50 ml
- otel bassamic 20 ml
- sare si piper proaspat macinat
1. toate leguminoasele se spala, se curata si te taie fasii cu taietorul de legume
2. merele, te;ina si cascavalul se taie cuburi
3. salata se spala si se taie bucati mari
4. se adauga smantana si se condimenteaza
Gata!

joi, 12 ianuarie 2012

Ciuperci simple - pleurotus

Cea mai simpla metoda de a gati ciuperci: natur cu ceapa si usturoi
Reteta usoara, goarte gustoasa si rapida Gustul cel mai natural: ciuperci calite in ulei cu ceapa si usturoi
Pentru doua persoane:
- 500 gr ciuperci pleurotus
- o ceapa medie
- 5 catei de usturoi
- 5 linguri ulei de masline
- sare si piper
Sa vedem cat e de simplu:
1. se taie in bucati mici ceapa si usturoiul
2. se pun la calit in uleiul incins timp de 1 minut
3. separat se slata si se curata ciupercile care apoi se taie marunt
4. peste ceapa calita se adauga ciupercile care se gatesc usor in zeama proprie timp de 5-7 minute
5. se adauga 100 ml apa pentru a termina de gatit ciupercile si se mai gatesc 4-5 minute
6. se condimenteaza si se servesc calde ca garnitura sau simple

Midii in sos de vin, cartofi prajiti si sos de usturoi cu lamaie

O reteta destul de migaloasa...cel putin din perspectiva curatarii scoicilor.
Dupa cateva zeci de minute de curatat parazitii de pe midii, reteta initiala (midii in sos de vin alb cu rosii, usturoi si ulei de masline) a fost reanalizata. NU mai aveam rabdare sa curat inca 2 ore toate impuritatile de pe midii aca ca am hotarat sa fac alta reteta: midii in sos de vin, cartofi prajiti si sos de usturoi cu lamaie, pentru ca astfel fierbem midiile in vin si consumam doar carnea evitand sa ne atingem de vinul in care au fierte midiile.
Pentru 3 persoane:
-1,5 kg midii proaspete (10 RON kg Carrefour)
- 500 ml vin rosu
- cartofi pentru prajit
- pentru sos: o jumatate de lamaie, 4 linguri ulei de masline, 5 catei de usturoi, 2 lngurite sos de soia
Preparare:
1. se curata cu strasnicie midiile de parazitii depusi pe cochilii (cu spalatorul de sarma si o perie de bucatarie foarte deasa), matasea se rupe tragand spre locul unde cochilia se imbina (lipeste), se clatesc in foarta multa apa rece de nisip.
2. daca sunt scoici deschise care nu se inchid cand se dau doua trei lovituri peste cochilie trebuie aruncate (loviturile pot fi mai dure, asa cam cum ai da un bobarnac)
3. intr-un wok sau o oala cu capacitate mare se pune vinul la fiert
4. cand fierbe vinul se adauga scoicile care se gatesc in spuma vinului 5 minute, la foc, mare in timp ce sunt amestecate din cand in cand
5. separat se prajesc cartofii
6. sosul se face din zeama de lamaie cu usturoiul dat prin razatoarea fina amestecate cu uleiul si sosul de soia
7. dupa cele 5 minute de gatit scoicile se scot din vin si se aseaza pe farfurie
8. daca sunt scoici care nu s-au deschis dupa gatire acestea trebuie aruncate deasemeni
9. se rupe carnea de pe cochilia scoicilor, se inmoaie in sosul de usturoi si se mananca cu cartofi prajiti.
Mancare buna, multa munca! NU se pare ca vom mai gatii midii cat de curand, cel putin nu ceea ce am cumparat din Carrefour!
PS: am citit pe unele bloguri...ca daca midiile sunt deschise inainte de gatire trebuie aruncate? Toate? Asta ce inseamna? ca eu ar fi trebuit sa le arunc pe aproape toate? midiile se deschid la caldura...

marți, 10 ianuarie 2012

Paste cu pesto, ton si iaurt

Cina dintr-o alta seara. Pentru doi:
- 300 gr paste proaspete
- o conserva mica de ton
- 125 gr iaurt
- cateva capere
- 2 linguri mari sos pesto
- branza gourda - 1000 gr
- parmezan - 30 gr
- sare si piper daca e necesar
1. se pun pastele la fiert 4-5 minute
2. separat se face sosul din conserva de ton la care se patreaza uleiul
3. se adauga caperele, sosul pesto si iaurtul
4. sosul se gateste un minut si cand sunt fierte pastele se toarna peste acestea
5. in paste se rade branza gourda
6. la servire se rade parmezanul deasupra
Usor, nu?

Print

Custom Search

Search