Crema de zahar ars - reteta simpla

La multi ani pentru 2013!
Incepem cu o reteta simpla: crema de zahar ars
Mie imi place crema mai bine coapta, de aceeia am ars zaharul mai bine si am pus crema la cuptor direct si nu intr-o tava de apa, asa cum se face. Nu-mi place crema de zahar ars care are un gust foarte pregnant de oua, sau care o consistenta prea moale...voi o faceti cum va place.

Ca desert pentru 4 pesoane va trebuie:

- 5 oua

- 500 ml lapte

- 200 gr zahar

Eu nu mai pun zahar vanilat pentru ca am observat ca daca pui 2-3 plicuri de zahar vanilat, la final, dupa coacere, nu se percepe nici o aroma de zahar vanilat. Daca vrei, puneti.

1. intr-un vas de email, sau in cazul meu un ceaun de tuci puneti 100 gr de zahar pe care il caramelizati mediu sau tare (mie imi place mai ars, asa ca il fac roscat inchis, puteti insa sa il faceti mai slab prin adaugarea a 2 linguri de apa si caramelizarea la foc mic pana capata o culoare deschisa aurie)

2. separat pateti cu un tel sau cu mixer-ul laptele cu ouale si restul de 100 gr de zahar

3. lasati putin zaharul caramelizat sa se raceasca (2-3 minute, nu prea mult ca altfel se intareste) si prin prinderea vasului de manere intindeti zaharul pe peretii vasului

4. turnati compozitia mizata in vas

5. dati la cuptor fie intr-o tava in care ati pus apa, fie direct (eu am copt direct, la foc mic pentru 80-90 minute, daca aveti cuptor conventional, pe gaz lasati la treapta 1-2). Daca coaceti crema intr-o tava cu apa tineti aproximativ 1,5 ore la 150 grade.

6. se verifica coacearea prin observarea gradului de intarire al cremei, pe mijloc si prin culoarea de pe marginile vasului. Cum v-am spus, mie imi place mai arsa, asa ca am lasat-o pana crema s-a intarit complet iar pe margini crema era maronie inchis.

7. se serveste cu inghetata, frisca sau orice alta combinatie considerati ca va place

Pofta mare!

Cartofi prajiti cu ou si telemea

O reteta simpla, plina de calorii dar care reprezinta combinatia ideala de ingrediente: cartofi, ou si branza! Pentru mine, cel putin!
Cartofi prajiti cu ou, telemea si cascaval

Ingrediente pentru doua persoane:
 - 400 gr cartofi
- 2 oua
- 100 gr telemea de vaca
- 30 gr cascaval
- ulei pentru prajit cartofi
- 50 ml apa minerala
- sare si piper
Preparare:
1. dupa curatarea cartofilor, se spala si se taie felii lungi ca pentru cartofi prajiti
2. se prajesc cartofii in putin ulei intr-o tigaie de teflon
3. dupa ce s-au prajit, scoateti cartofii din ulei si ii transferati intr-o alta tigaie fara ulei
4. bateti ouale cu 50 ml apa minerala
5. turnati ouale peste cartofii din tigaia fara ulei
6. amestecati usor sa se incorporeze ouale
7. telemeaua o taiati cuburi si o asezati peste cartofi
8. radeti cascavalul deasupra si condimentati cu sare si piper
9. gatiti cu capac pentru 8-10 minute la foc foarte mic pana se topeste cascavalul si omleta se intareste
Pofta buna!
Se serveste cu muraturi sau salata de rosii!

And now some music for my soul...

Hope you enjoy!

Salata de peste

O salata de peste fie pentru post fie pentru o petrecere de ultim moment.
Foarte buna, mai ales pentru iubitorii de peste, si nu numai!

Salata de peste afumat si marinat cu ceapa si masline:
- 200 gr macrou marinat
- 200 gr hamsie afumata
- 150 gr ceapa
- 100 gr masline
- otet, sare si piper pentru condimentare
Prepararea este foarte simpla:
1. se curata pestele de piele (macrou) si de mate si cap (hamsie)
2. se curata si se taia ceapa marunt
3. se taie pestele in bucati mici si se amesteca cu ceapa si maslinele
4. se adauga otet si sare si piper dupa gust
Foarte buna! Garantat!

Salata de telina cu morcov si mar

O salata clasica, insa foarte buna si apreciata!
Salata de telina cu morcov si mar

Ingrediente:
- 300 gr morcov
- 300 gr telina
- 1 mar de 150 gr
- 150 gr maioneza light, fara ou
- zeama de la o lamaie
- sare si piper dupa gust
Preparare:
1. se curata toate legumele si marul
2. se dau prin razatoarea fina
3. se adauga maioneza si se condimenteaza dupa gust
Se pastreaza in recipiente ermetice si reprezinta o masa buna de luat la servici!

Cartofi picanti cu ou si cascaval la cuptor

O mancare simpla si rapida! Satioasa si foarte buna!
Cartofi picanti cu ou si cascaval la cuptor

Ingrediente:
- 750 gr cartofi wedges congelati (sunt destul de picanti...dar foarte buni)
- 3 oua
- 100 gr cascaval ras sau felii
1. Intr-un vas termorezistent asezati cartofii
2. Bateti cele 3 oua ca pe omleta
3. Turnati ouale batute peste cartofi si amestecati cu o furculita, asa incat oul sa cuprinda toti cartofii
4. Asezati cascavalul feliat sau ras deasupra cartofilor si dati la cuptor la 150 grade pentru 30-40 de minute
5. Se servesc cu salata sau muraturi
Pofta Buna!