Bors ucrainean cu sfecla

De mult nu mai gatisem un bors adevarat cu bors umplut...si cum n-am avut timp sa dau o fuga la mama pentru un bors adevarat de putina am cumparat din comert. Destul de bun si asta...

Reteta de bors cu sfecla si cartofi o gateste mama si in dorul ei m-am pus pe treaba. Ulterior am vazut ca se numeste si bors ucrainean. Este in principiu o reteta de post, insa in cautarile de pe net am vazut ca se pune si slanina...si bine am facut, are un gust extraordinar: slaninuta afumata, sfecla dulce, cartofii moi si borsul acru...un gust foarte bun!

Pentru 8 portii avem nevoie de:

- o sfecla mare (aproximativ 500 gr)

- 5 cartofi medii

- o ceapa mica

- o jumamate de ardel gras

- 2 morcovi mici

- o radacina de pastarnac

- cateva frunze de telina

- cateva fire de varza rosie

- o mana de zarzavat congelat sau proaspat (important sa contina si loboda)

- o bucatita de 50 gr slaninuta afumata

- 700 ml bors

- vegeta (cum eu am avut vegeta bio facuta in casa am folosit din belsug)

- sare si piper daca e necesar

- apa pentru fiert

Toate legumele de spala, curata si taie cuburi. Sfecla se spala si se pune la fiert intr-o cratita separata apentru aproximativ 30 minute. Restul legumelor cu slaninuta feliata se pun la fiert. Dupa cele de 30 de minute de fiert sfecla si borsul, curatam sfecla si cartofii si in taiem cuburi. Cartofii se pun in bors si se fierb inca 10-15 minute. Se adauga sfecla si borsul, vegeta si ale condimente daca considerati necesar, si se mai fierbe inca 10 minute. Se serveste fierbinte cu paine neagra. Pentru a face un preparat de post nu adaugati slaninuta in bors. 

Paste cu pui si smantana

Cate forme de paste exista....am cautat si mi-am dat seamna ca nu intra in cultura mea culinara sa le denumesc exact...nu ca n-ar suna bine: "paste rigate cu pui si sos de smantana"...nu? insa n-am cultura gostronomica italieneasca in sange...nu ca n-as vrea. Foarte bine pentru cine-o are...

Pentru doua portii generoase avem nevoie de:

- 250 gr paste scurte, eu am ales paste rigate insa merg orice alte paste scurte

- un piept de pui mediu

- 3 linguri mari de smantana grasa

- 2 linguri de ulei

- 150 gr cascaval amestecat cu parmezan, sau orice branza va place

- sare si piper dupa gust

- patrunjel pentru decor

Se spala, curata si taie in bucati mici pieptul de pui. Separat punem apa la fiert pentru paste cu un praf de sare si o lingura de ulei. Cand fierbe apa adaugam pastele la fiert dupa indicatiile de pe pachet. Pieptul de pui se rumeneste zdravan si se inabusa in smantana. Cand sunt fierte pastele, se scurg si de rastoarna intr-ul bol mare. Se adauga puiul cu smantana si cascavalul cu parmezanul ras. Se omogenizeaza si se servesc imediat cu un pahar de vin alb. 

Premii

Doua premii frumoase primite de la Elena, careia ii multumesc foarte mult. Le ofer mai departe unor persoane tare dragi mie:
- lacucinaromena.blogspot.com
- sara-2009.blogspot.com
- mmihalache.blogspot.com/
- panseluta-violet.blogspot.com/
Va pup cu drag!

Clatite cu ricotta si gem de merisor

O reteta simpla si festiva. Rapida si gustoasa. Ingrediente:
- 3 oua
- 500 ml lapte
- 50 gr zahar
- un praf de sare
- faina de grau cat cuprinde
Se amesteca toate ingredientele si se coc clatitele. Se umplu cu ricotta si gem dulce acrisor, eu am folosit gem de merisor, insa puteti folosi gem de coacaze, afine, zmeura, etc.

Cartofi copti de 2 ori

As putea declara ca in afara de bureti cartofii sunt, cel putin pentru mine, legume extraordinare din care se pot gati foarte multe mancaruri gustoase si interesante. Sa vedem despre ce reteta e vorba astazi: cartofi copti de 2 ori cu smantana, ricotta si cascaval.
Pentru 2 portii avem nevoie de:
- 5-6 cartofi medii
- 2 linguri mari de ricotta sau branza de vaci
- 2 linguri mari de smantana grasa
- o mana generoasa de cascaval ras
- sare si piper
Cartofii de spala foarte bine cu o carpa aspra pana coaja este perfect curata. Se inteapa cu o scobitoare, se sareaza si se dau la cuptor timp de 45 minute. Dupa coacere se taie in doua, se scobeste interiorul pastrand intacte cojile. Se amesteca miezul din cartofi cu branza, smantana si un praf de sare si piper. Se umplu barcutele din cartofi cu acest amestec. Se presara mult cascaval si se dau la cuptor timp de 10-15 minute. Se servesc fierbinti cu un praf de boia dulce presarat si cu muraturi sau salate de cruditati. N-am mai avut rabdare si i-am mancat cu felii de castravete. O mancarea foarte satioasa si usoara. Va invit!