Piure de cartofi cu unt si ricotta

Super reteta, pufoasa si aromata. Poate inlocui painea intr-o friptura sau poate completa perfect un gratar...
Pentru 4 garnituri avem nevoie de:
- 6-7 cartofi medii
- 250 gr ricotta
- 100 gr unt
- 4 linguri mari de smantana
- sare si piper
Cartofii se curata, se spala si se taie cuburi. Se pun la fiert in apa cu ceva sare. Dupa fierbere se amesteca toate ingredientele cu un instrument special de piure pentru a evita omogenizarea completa, asa cum se intampla cand facem piure cu mixer-ul. Raman bucati de cartofi care sunt extraordinari.