Chec cu sunca si feta

Tot pentru aperitiv o reteta simpla, de care o fac la evenimente festive si sarbatori: chec cu sunca si branza feta.
- 300 gr sunca de porc sau de pui
- 3 oua
- 250 gr faina de grau
- 150 ml lapte sau apa
- 150 gr cascaval sau parmezan ras
- 50 gr masline fara samburi
- 150 gr feta
- un plic de praf de copt
Se amesteca toate ingredientele pana capata o consistenta vascoasa si se dau la cuptor, intr-o tava de cozonac cu hartie de copt, la foc mediu timp de 40-50 min. Se verifica coacerea prin impungerea cu o scobotoare. Daca scobitoarea este curata atunci e gata. Este o reteta festiva si foarte gustoasa. Musafirii o vor aprecia.

Oua umplute - reteta cea mai simpla

Tot la aperitiv pentru orice ocazie festiva, va recomand, cand nu aveti timp de lucruri elaborate, oua umplute. Sunt extrem usor de facut, nu dureaza decat vreo jumatate de ora (cu tot cu fierberea lor). Pentru un platou normal reteta are nevoie de:
- 5 oua mari care se fierb aproximatix 20 minute
- 150 gr pate de porc (recomand, daca este timp sa cumparati pate de porc de la Selgros, de la sectiunea carne proaspata pentru ca are....70% ficat de porc...sincer, foarte gustos, si nici nu e scump)
- 50 gr unt
- o lingura mare de mustar si una de maioneza
- cateva fire de marar proaspat
- sare si piper
Dupa fierberea oualelor se taie in jumatate cu un cutit cu lamela lata, si se scot galbenusurile. Acestea se paseaza cu furculita si se amesteca cu pateul, untul, mustarul, maioneza si condimentele. Se umplu jumatatile de ou, si se orneaza dupa plac cu gogosari la otet, masline, castraveti murati, etc. Eu n-am avut timp de ornat si le-am servit asa. S-au terminat primele.

Piftele din piept de pui

La orice aperitiv merg piftelele. Pentu cei mai sclifositi dintre noi recomand piftelele din piept de pui. Nu sunt atat de grase ca cele de porc. Pentru aceasta avem nevoie de:
- un piept si jumatate de pui
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 3 cartofi medii
- 2 oua
- zarzavat: patrunjel si marar
- pesmet cat pentru consistenta (poate fi inlocuit de faina de grau)
- condimente: sare, piper, boia de ardei, ierburi aromate uscate, etc.
Preparare: se dau prin masina de tocat carne toate ingredientele care apoi se incorporeaza intr-un vas. Se lasa la frigider pentru cel putin o ora. Se formeaza piftelele cu mana si se prajesc in ulei incins. Zdravene...

5 minute pizza

Sa gatesc pizza in acest fel am invatat de mult...Foarte usor si rapid. Cand ajungi acasa, foamea-i mare si timpul lipseste va recomand pizza la tigaie fara coacere. Nu dureaza gatitul mai mult de 5 min. Asa ca sa purcedem: pentru 2 pizza ne trebuie 3 oua, 100 gr faina, ceva apa pentru a lega compozitia de baza si un praf de sare. Aceasta este compozitia clasica de clatite, doar ca e fara zahar. Pentru topping alegeti ce gasiti in frigider sau se va place, de regula, pe pizza: salam, rosii, ardei, ceapa. Pentru completare va trebuie un ketchup bun (recomand cu caldura cele de la hellmann's...foarte bun) si cascaval sau parmezan ras. Cum se procedeaza? pai dupa amestecarea aluatului taiati ingredientele si incalziti tigaia cu ceva ulei. Turnati jumatate din compozitie in tigaie si tineti la foc mic. Dupa coacerea unei parti intoarceti. Adaugati sosul de rosii si restul ingredientelor dupa cum va sunt pe plac. Puneti un capac si gatiti pana la topirea cascavalului. Serviti cald. Foarte gustos, pizza anytime, anywhere

Spring rolls, sau mai bine spus sarmalele asiaticilor

De Craciun, n-am vrut clasicele sarmale...nu-s mare fan sarmale si mancare traditionala romaneasca. Nu ca n-as face din cand in cand...de' asta e. Asa ca am facut sarmale asiatice, spring rolls, din foi de orez. Foarte bune si gustoase, fara fierbere si foarte usor de facut. Foi de orez am cumparat de la Selgros (inainte de sectiunea fructe si legume la sosuri), 200 grame aproximativ 12,5 RON. Cred ca-s vreo 40 de foi, n-am numarat insa mi-au mai ramas foi de-o gustare. Necesar: cam 25 foi de orez, 125 gr orez in pungulite perforate (eu am ales orez brun care tb fiert cam 30 min, insa se poate foarte bine si cu orez thai la pungute care fierbe in 15 min), un piept si jumatate de pui mediu, un avocado, o jumatate de mango, 1 morcov mare taiat fidelute, si o lingura sos de peste. Se fierbe orezul, se face pieptul de pui pe grill, se taie morcovul si fructele. Dupa fierberea orezului se inmoaie foile de orez in apa rece timp de 2-3 sec, si se aseaza pe un prosop umed. Se amesteca compozitia si se ruleaza in foile de orez ca pe sarmale. Se servesc la temperatura camerei cu sos picant dulce acrisor. Foarte bune...se pot si praji daca se doreste. Foile de orez sunt foarte lipicioase si se ruleaza foarte bine.
Data viitoare facem spring rolls cu peste...neaparat trebuie sa fie extraordinare...

Supa crema de iarna cu legume - de post

Aceasta supa este una din cele mai usoare supe. Nu trebuie decat sa curatati ce legume aveti prin frigider, le fierbeti o ora, si apoi le pasati in blender sau in robot. Si gata! aveti o supa consistenta si foarte gustoasa. Pentru supa crema de iarna va trebuie: brocoli, conopida, dovleac, fenicul, telina, morcov, pastarnac, varza, conopida, ghimbir, cartofi in ce cantitati doriti, apa, sare, piper, ulei masline si crutoane pentru servit. Se curata si se fierb toate legumele timp de o ora la foc mare. Se scurg de zeama si se paseaza in robot sau blender. Se adauga pasta peste zeama ramasa, se mai da un clocot si se condimenteaza dupa gust, neaparat cu cateva linguri bune de ulei de masline. Se serveste fierbinte cu crutoane facute rapid din felii de paine la toaster. Foarte buna si gustoasa, mai ales intr-o sambata de iarna cu nameti la geam si intr-o zi de post.

Omleta gustoasa cu branza si salam

Pana acu ceva ani faceam omlete anoste si simple. Dupa cateva deplasari, am inceput sa fac omlete cat mai complete: cu semipreparate din carne, cu fructe de mare, cu legume, cu branzeturi, cu zarzavat, efectiv cu orice este in frigider si se potriveste. Cea mai apreciata este cea cu salam si branza. Cea de astazi? omleta cu salam banatean picant si cu mozzarela. Ne trebuie: 2 oua batute ca pentru omleta, 9 felii salam, cateva bucati mozzarela, sare, piper, o lingura ulei, si o rosie pentru servit. Se prajeste salamul in lingura de ulei pe ambele parti. Se adauga oul batut in care s-au incorporat bucatile de mozzarela. Se coace la foc domol si se intoarce. Se serveste calda cu rosii, ceva ulei de masline si piper. Este un mic dejun delicios.